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Questo sistema di conservazione del burro, adottato dai pastori transumanti del Mezzogiorno, può considerarsi il precursore del sottovuoto. Il burro prodotto in primavera-estate veniva incamiciato per poterlo conservare inalterato.
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Burrino in corteccia
Questo sistema di conservazione del burro, adottato dai pastori transumanti del Mezzogiorno, può considerarsi il precursore del sottovuoto. Il burro prodotto in primavera-estate veniva incamiciato per poterlo conservare inalterato.
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Questo sistema di conservazione del burro, adottato dai pastori transumanti del Mezzogiorno, può considerarsi il precursore del sottovuoto. Il burro prodotto in primavera-estate veniva incamiciato per poterlo conservare inalterato.
Ingredienti:
Tipo: Latte vaccino, caglio e sale, burro.
Parametri Nutrizionali | Valore medio per 100 gr.di prodotto |
Proteine | 0.85 |
Acqua | 17.94 |
Carboidrati assimilabili | 0.06 |
Minerali | da 11 a 24 |
Parametri Merceologici | - |
Aspetto Esteriore | Forma rotonda |
Peso | da 100gr a 500gr |
Colore | Bianco |
Consistenza | Morbida |
Odore | Caratteristico |
Sapore | Dolce e delicato |
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