Caciocavallo Fresco Kg1

Caciocavallo Fresco Kg1

Uno straordinario connubio tra tradizione e natura si materializza in questo prodotto. La bontà dei pascoli e la capacità del casaro assicurano una qualità eccezionale e difficilmente imitabile.

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Uno straordinario connubio tra tradizione e natura si materializza in questo prodotto. La bontà dei pascoli e la capacità del casaro assicurano una qualità eccezionale e difficilmente imitabile.


Ingredienti:
Tipo: Latte vaccino, caglio di capretto, sale.

Parametri Nutrizionali Valore medio per 100 gr.di prodotto
Proteine 35
Lipidi 25
Acqua 40
Parametri Merceologici -
Aspetto Esteriore Forma ovoidale con strozzatura in testa
Peso 2Kg
Colore Giallo Ocra
Consistenza Morbido (se fresco), duro (se stagionato)
Odore Caratteristico
Sapore Dolce nei prodotti freschi, piccante in quelli stagionati

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Ricotta secca di pecora

Ricotta secca di pecora

Dalla ricottura del siero del latte di pecora residuo della produzione del formaggio, si ottiene la ricotta. Dopo opportuna stagionatura in cantina si ottiene la ricotta secca. Essa non viene tagliata ma adoperata per lo più grattugiata su piatti di pasta fatta in casa.

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